正宗糯米烧麦馅的做法

贡献者: wyy1234567是我

烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用发酵不用捏花纹,所以相比较而言烧麦更容易成功。这次做的是南方版的糯米烧麦,是我家某天的早餐主食,这个在我们当地也是早餐店里的畅销品,只是我很少去买,买来的除了酱油以外就是猪油的味道,所以想吃的时候还是自已动手,无论口味还是卖相上都是自家做的好。15张过程图看似复杂其实很简单的,用现成的饺子皮擀薄了再包,蒸出的烧麦皮儿透亮,好象是开放在笼中的朵朵小花。

1将糯米提前泡一夜。第二天,倒去多余的水,放到锅中,蒸熟。

2香菇切成小丁。

3香菇切成小丁。

4锅上火,放入适量油,油热放入肉馅,翻炒,并倒入料酒、盐。

5肉馅变色后,放入葱蒜翻炒

6倒入玉米粒、香菇丁翻炒

7加入糯米饭翻炒,如果锅中比较干可以放点水

8炒好的馅料,已经很香啦。

9面粉中加入适量的开水,用筷子搅拌。

10和成软硬适中的面团。

11和包饺子一样,将面搓成长条。

12切成小剂子,并且压扁。我不会擀荷叶状的,只能擀成饺子皮那样的。

13取适量的馅放到皮中间,用手将皮收起,然后在半腰处掬起。

14这样的就成形了,放到屉上,蒸熟即可。

和面一定要用开水。

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