如何制作虾仁烧麦

贡献者: 落叶为谁漂

虾仁烧麦孩子的最爱

1大虾去壳,去除虾线(从头到尾部划开虾背),备用,如果虾太大可切半使用。

2碗中加蛋清、淀粉、盐、大虾,大力搅拌,直至虾涂抹均匀,备用。

3将猪瘦肉、猪肥肉和小虾切成细末,或者借助绞肉机绞成肉末,备用。

4加葱、淀粉、蛋清、姜汁、料酒、糖、麻油、蚝油、酱油、盐、白胡椒搅拌均匀。

5将烧麦皮如图放手上,取适量小虾馅料放在中间。

6将小虾馅料压成"o"型,上面加一小勺大虾馅料。

7然后再添加适量小虾馅料,轻轻压平。

8最后再放适量大虾馅料,烧麦皮立起捏好,请确保虾一面朝上,以便观察烧卖是否蒸熟。要确保顶部和底部的烧麦是平的

9将烧麦放在热蒸笼(留足够的空间,确保烧麦不互相接触),先盖上潮湿的笼布,笼布四角如图向上翻起,然后盖上盖子,大火蒸8分钟。

1 2 3 4 5